Cioccolatiera

• Autore: La Sicurezza Torino -Faedi Mirco
• Tipologia: Attrezzatura

Descrizione attrezzatura: Cioccolatiera da bar
La cioccolatiera da bar è un’attrezzatura di lavoro utilizzata per la preparazione e il mantenimento in temperatura di bevande a base di cioccolato.
È costituita generalmente da:
Vasca/cilindro contenitore per il prodotto (cioccolata liquida), dotata di resistenze elettriche per il riscaldamento.
Sistema di miscelazione (pala/agitatori rotanti) per mantenere omogenea la miscela ed evitare depositi sul fondo.
Struttura esterna in materiale metallico e/o plastico, con pannelli di protezione delle parti calde e degli organi in movimento.
Pannello comandi con interruttore generale, termostato/regolatore di temperatura e, se previsto, comando miscelatore.
Coperchio superiore apribile per il carico del prodotto e le operazioni di pulizia.
Impianto elettrico interno con cavo di alimentazione, spina e, se previsto, interruttore di sicurezza/termostato di sicurezza.
Rubinetto/erogatore frontale per la distribuzione della bevanda.
L’attrezzatura funziona tramite alimentazione elettrica e utilizza resistenze per il riscaldamento del prodotto fino alla temperatura impostata, mantenuta costante dal termostato. L’operatore provvede al caricamento della cioccolata, alla regolazione della temperatura, all’erogazione della bevanda e alle successive operazioni di pulizia e sanificazione.