Line self-service

• Autore: La Sicurezza Torino -Faedi Mirco
• Tipologia: Attrezzatura

La postazione è costituita da una struttura modulare fissa realizzata in acciaio inox AISI 304, progettata per l'esposizione e la distribuzione di alimenti. La linea è dotata di sovrastrutture di protezione in vetro temperato (parafiato) e si divide funzionalmente in due sezioni principali:

1. Elementi Caldi (Sistema a Bagnomaria)
Funzionamento: Mantenimento della temperatura dei cibi cotti tramite vasche riscaldate con sistema a bagnomaria.
Componenti: Resistenze corazzate posizionate sotto la vasca, termostato di regolazione (range tipico +30°C / +90°C) e sistema di carico/scarico acqua.
Sicurezza: Presenza di interruttore magnetotermico dedicato e messa a terra dell'intera struttura metallica.

2. Elementi Freddi (Vasca/Piano Refrigerato)
Funzionamento: Esposizione di piatti freddi, insalate e dessert tramite refrigerazione statica o ventilata.
Componenti: Gruppo refrigerante incorporato (o remoto), serpentina evaporatrice, sbrinamento automatico e controllo elettronico della temperatura (range tipico +2°C / +10°C).
Isolamento: Coibentazione in poliuretano espanso ad alta densità per l'efficienza energetica.