DISPENSA
- Autore: STUDIO MO.NI. S.A.S di Morando Boris
- Tipologia: Ambiente di lavoro
a dispensa (locale destinato alla conservazione di alimenti immediatamente indispensabili) deve essere ubicata in vano autonomo, aerato e comunicante direttamente con la cucina, a differenza del deposito (destinato a contenere le scorte alimentari) che può anche non essere adiacente ad essa purchè per accedervi non sia necessario un percorso esterno alla struttura.
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