LABORATORIO DI PASTICCERIA
- Autore: Camilla Corraini
- Tipologia: Ambiente di lavoro
Nel laboratorio di pasticceria sono presenti zone diverse:
- preparazione degli ingredienti
- lavorazione di impasti e creme
- cottura dei prodotti
- refrigerazione dei prodotti
- lavaggio stoviglie.
I locali sono tutti piastrellati sul pavimento e sulle pareti fino ad una certa altezza. All'interno dei locali sono state installate le diverse macchine previste e disposti banchi da lavoro.
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