La caldaia polivalente è un’attrezzatura utilizzata nelle stalle o nelle aziende agricole per il riscaldamento e il trattamento del latte appena munto. Serve principalmente a portare il latte a temperature controllate, ad esempio per la pastorizzazione o per mantenerlo caldo in condizioni igieniche adeguate prima della lavorazione o del conferimento. È costituita da un recipiente in acciaio inox con sistema di riscaldamento e controllo della temperatura, che garantisce la conservazione delle caratteristiche del latte e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
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