Corso per formatori HACCP
  • Terminato
  • Ente: Camilla Corraini
  • Data effettuazione: 16/01/2020
  • Numero ore: 20

    Corso per formatori HACCP

    Corso per formatori HACCP in cui verranno trattati i temi base dell'HACCP, i rischi per il consumatore ed il manuale di autocontrollo. Le ultime ore saranno dedicate da esercitazioni pratiche.

    • Il corso ha l'obiettivo di riprendere le basi dell'HACCP ma con un occhio più approfondito verso i rischi del consumatore e delle problematiche dell'operatore e dell'azienda. Gli argomenti trattati saranno quindi:
      - rischi per il consumatore (chimici fisici, microbiologici)
      - manuale di autocontrollo e sue procedure
      - predisposizione pratica del manuale
    • 16/01/2020

      14:00 - 18:00

      Introduzione all'HACCP: nozioni fondamentali

    • 23/01/2020

      14:00 - 18:00

      Rischi per il consumatore

    • 29/01/2020

      14:00 - 18:00

      Il manuale di autocontrollo e le sue procedure

    • 06/02/2020

      14:00 - 18:00

      Il manuale di autocontrollo e le sue procedure

    • 13/02/2020

      14:00 - 18:00

      Predisposizione pratica di un manuale di autocontrollo

    Luogo

    • Sede S. T. I. Studio Tecnico Integrato presso Cascina Fossata
      Via Fossata 123
      10148 Torino (TO)

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