Corso per formatori HACCP
Corso per formatori HACCP
Corso per formatori HACCP in cui verranno trattati i temi base dell'HACCP, i rischi per il consumatore ed il manuale di autocontrollo. Le ultime ore saranno dedicate da esercitazioni pratiche.
- Il corso ha l'obiettivo di riprendere le basi dell'HACCP ma con un occhio più approfondito verso i rischi del consumatore e delle problematiche dell'operatore e dell'azienda. Gli argomenti trattati saranno quindi:
- rischi per il consumatore (chimici fisici, microbiologici)
- manuale di autocontrollo e sue procedure
- predisposizione pratica del manuale
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16/01/2020
14:00 - 18:00
Introduzione all'HACCP: nozioni fondamentali
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23/01/2020
14:00 - 18:00
Rischi per il consumatore
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29/01/2020
14:00 - 18:00
Il manuale di autocontrollo e le sue procedure
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06/02/2020
14:00 - 18:00
Il manuale di autocontrollo e le sue procedure
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13/02/2020
14:00 - 18:00
Predisposizione pratica di un manuale di autocontrollo
Luogo
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